Codonyat

codonyatPreparació:
Peleu 6 Kg de codonys, talleu-los a quarts, traient-ne les llavors. Tot seguit els talleu a trossos més petits i els col·loqueu en una cassola amb 5 ½ kg de sucre i ¼ d’aigua, deixant que vagin coent lentament durant dues hores o més, fins que la consistència del sucre i del codony sigui homogènia. Ho heu de remenar sovint amb una espàtula per tal que no s’enganxi. El color es va enfosquint mentre dura la cocció. Per precaució caldrà que tapeu, la cassola ja que els esquitxos us poden produir cremades. Un cop estigui llest, el col·loqueu en un motlle i el deixeu refredar.

Anuncios