Espigalls de col amb cigrons

espigalls-de-col

Ingredients:
Un manat d’espigalls de col, 1kg de cigrons, 1 ceba, 1 pebrot vermell, 1/4 kg de xoriço vermell.

Preparació:
Bulliu els espigalls de col amb aigua lleugerament salada i reserveu-ho. Bullir els cigrons amb una mica de bicarbonat i reserveu-ho. feu un sofregit amb la ceba, el pebrot i el xoriço vermell. Afegiu-hi els cigrons i els espigalls de la col. En cas que ho necessiteu hi podeu afegiu aigua del bullit i ho rectifiqueu de sal.