Ingredients:
½ kg de fideus – si pot ser de madeixa-, una ceba, tres tomàquets, dos grans d’all una mica de safrà, 300g de costella confitada, julivert, sal, i 1l d’aigua.
Preparació:
En una mica d’oli del confitat feu sofregir la ceba, quan sigui rossa afegiu-hi dos grans d’all i els tomàquets sense pela i tallats menudets. Quan això estigui ben sofregit agregueu-hi la costella confitada i deixeu-la coure una mica poseu-hi els fideus, remeneu i afegiu l’aigua i la sal amb una picada d’alls, safrà i julivert. Ho deixeu coure lentament. Si no teniu confitat feu fregir costella de porc, tallada ben fina; quan la carn sigui rossa retireu-la i feu el sofregit igual.
Borda Raubert 