Penques de Bleda arrebossada

penques arrebossades.jpg

Ingredients:
Penques gruixudes de 2kg de bledes, sal, dos ous, oli, farina.

Preparació:
Talleu les penques de les bledes, al llarg i guardeu les fulles per cuinar-les ‘duna altra manera. Renteu-les bé i escaldeu-les amb sal. Un cop cuites, les escorreu, les passeu per ou batut i les enfarineu. En una paella poseu oli i quan sigui calent hi fregiu les penques, fins que quedin daurades.