Pollastre a la Cassola amb bolets

pollastre-a-la-cassola

Ingredients:
Un pollastre, 1/2kg de bolets barrejats, sal, pebre, 1/4 d’oli, dues cullerades de greix dolç, una ceba, dos alls, 1/2 l de caldo, un got de vi blanc, una copeta de conyac.

Preparació:
Talleu el pollastre a trossos i el salpebreu. Fregiu-lo en una paella amb el greix dolç, l’oli, la ceba i els alls; quan sigui fregit, poseu-lo a la cassola amb l’oli de fregir i els bolets cuits (que poden ser rovellons, llanegues, potes de rata, ceps, carreroles o potes de perdiu). Remeneu una mica i hi afegiu la copeta de conyac i un got de vi blanc; corregiu-ho de sal i quan hagi bullit hi afegiu el caldo. Ho heu de deixar bullir 1/2 hora ben tapat.

Anuncios